Дубай, ОАЕ, 19 януари 2026 г.
Нов подход към веган кухнята в отговор на търсенето на „чиста“ храна
В момент, когато глобалните потребители все повече се фокусират върху храненето, здравето и доброто физическо състояние, залагайки на завръщане към основите и консумацията на минимално преработени храни, Emirates потвърждава по време на Veganuary, че разработва нови концепции, които празнуват истинските, пълноценни растителни продукти от фермата до трапезата.
Текущият проект за разработка включва екип от готвачи, които създават ястия с автентичен вкус, ярък характер и дълбоки корени в кулинарните традиции, без да заменят типичните протеини с инженерно създадени растителни меса и заместители. Новите ястия се очаква да бъдат въведени на борда на самолетите на Emirates през 2027 г.
Философията зад новото веган меню на Emirates
Вицепрезидентът „Дизайн на храни и напитки“ на Emirates, Доксис Бекрис, потвърждава философията на авиокомпанията:
„Нашият фокус сега е върху бобовите култури, зърнените храни, ядките, семената и сезонните зеленчуци като основни герои в чинията. Тези съставки предлагат естествена дълбочина на вкуса, текстура и хранителна стойност, без да разчитат на ултрапреработени алтернативи. Вместо да имитираме месо, искаме да черпим вдъхновение от кухни, които винаги са били ориентирани към растенията – като средиземноморските мезета, левантийските зърнени салати, азиатските нудъл купи и африканските яхнии. Според нас този подход е автентичен и културно богат.
Въпреки че съществуват много похвални лабораторно създадени алтернативи, истинската храна е в синхрон с нашите цели за устойчиво развитие и с очакванията на гостите ни за здравословен избор. Става дума за прозрачност към клиентите, които искат да знаят какво ядат и да имат увереност, че то е полезно както за тях, така и за планетата. Искаме да преминем от заместители към празник на растенията, при който не се акцентира върху това какво липсва, а върху това какво се печели – автентичност, вкус и креативност.“
Emirates сервира половин милион веган ястия годишно
В момента Emirates разполага с 488 веган рецепти, които се ротират по 140 дестинации, което представлява 60% увеличение на общия брой рецепти спрямо 2024 г. и ясно показва отдадеността на авиокомпанията към веган клиентите.
Emirates сервира половин милион веган ястия всяка година. Консумацията на веган менюта расте успоредно с увеличаването на пътникопотока. През миналата година водещите дестинации по брой поръчани веган ястия бяха Лондон на първо място, следван от Сидни, Банкок, Мелбърн, Франкфурт, Манчестър, Мумбай, Бали и Сингапур.
Emirates отдава част от търсенето и на факта, че не-веган пътници често избират растителна кухня по време на полет, тъй като я възприемат като по-лека и по-лесна за храносмилане.
Веган опции на борда и в салоните на Emirates
Веган менюта могат да бъдат поръчвани и предварително заявявани на борда, както и да се консумират в салоните на Emirates. Клиентите могат да заявят веган ястия на всички полети на Emirates и във всички класи на пътуване до 24 часа преди излитане. По маршрути с високо търсене растителните ястия се предлагат и като част от основното меню.
Веган кухня на Emirates във всяка класа
Подчертавайки ангажимента си към кулинарно съвършенство за всички клиенти, Emirates предлага веган ястия във всички класи на пътуване, както и допълващи продукти като веган мляко.
В подкрепа на философията „от фермата до трапезата“, Emirates използва свежа продукция от Bustanica – най-голямата в света хидропонна вертикална ферма. Фермата е съвместно предприятие с Emirates Flight Catering и доставя листни зеленчуци без пестициди и химикали като маруля, рукола, микс салати и спанак директно до кетъринг базите на авиокомпанията.
Икономична класа
Пътниците в икономична класа могат да се насладят на ястия като фритата от тиква със сотирани гъби и доматено конкасе, или канелони със спанак, поднесени с доматено-босилеков сос, запечени хлебни трохи и магданоз. За десерт се предлагат веган шоколадов мус кейк с шоколадов сос и бисквитени трохи, както и морковена торта с кокосов крем.
Премиум икономична класа
В премиум икономична класа веган менюто включва ястия като пържен ориз с кимчи, печена тиква и сотирани кладници, последвани от десерти като кокосов кейк с ананасов компот и шамфъстък.
Бизнес класа
В бизнес класа се предлагат креативно подбрани ястия, включително задушени гъби със зеленчуци в соево-петподправково сосче, поднесени с задушен жасминов ориз и бланширан пак чой. За десерт пътниците могат да избират между кокосова панакота с малинов мус и пресни горски плодове или шоколадов чийзкейк от тофу.
Първа класа
В първа класа клиентите се наслаждават на издигната веган кухня като ризото с тиква и ечемик, сервирано с рукола, карамелизирани орехи, винегрет и веган сирене. Ястия с експлозия от вкусове включват салата от киноа с грилован патладжан, тиквички, сотиран манголд и кули от червен пипер. Декадентните десерти включват ягодов тарт с ванилов крем и шамфъстък с бери компот или изкушаващ пудинг от фурми със солен карамелен сос, веган крем сирене, карамелизирани пекани и бадемово масло.
Авторски веган предложения в салоните на Emirates в Дубай
На международното летище в Дубай Emirates разполага със 7 салона в своя емблематичен Терминал 3 – три за пътници от Първа класа, три за Бизнес класа и един салон Emirates Lounge за всички премиум клиенти.
Салоните предлагат богато разнообразие от веган опции – от кюфтета с бахарат и куркума в кокосов сос в бюфет зоната, до а-ла-карт закуска от топла амарантова каша със зелени ябълки, червено грозде, малини и орехи в салона за Първа класа.
Сред най-търсените веган ястия в салоните е Emirates Green Burger – зелен бургер от соя и ленено семе със специален сос и кисели краставички.
__________________________________________
Последвайте TravelRadar.bg във FACEBOOK
Последвайте TravelRadar.bg в INSTAGRAM
Последвайте TravelRadar.bg в LINKEDIN
Последвайте TravelRadar.bg в YOUTUBE
